Lammnierchen am Spieß
Zutaten
Zutaten für 4 Personen
- 8 Lammnieren
- 1 Bund Jungzwiebeln oder Lauch
- Cocktailparadeiser
- 10 dag Frühstücksspeck, geschnitten
- frische Petersilie
- Salz, Pfeffer
Die Lammnieren sollten Sie der Länge nach aufschneiden und von den Sehnen befreien, danach in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Salzen, pfeffern, straff mit dem nicht zu dünn geschnittenen Speck umwickeln und auf den leicht eingeölten Spieß stecken.
Zwischen diesen einzelnen Happen fädeln Sie abwechselnd ca. 3 cm lange Stücke vom Lauch und/oder Cocktailparadeiser.
Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
TIPP:
Ein Highlight für Liebhaber von Innereien sind die extrem zarten und delikaten Nierchen vom Lamm.